TimeTec has merged all of its solutions into www.timeteccloud.com, click to
VERBETERING PERSONEELSBEHEER in de restaurants
Door middel van Online Tijdregistratie System
  Download PDF
V olgens een onderzoek uitgevoerd door de National Restaurant Association (NRA) (2013), de grootste foodservice vereniging in de wereld, wordt de verkoop restaurant-industrie naar verwachting in totaal meer dan USD660 miljard in 2013 en zal gelijk zijn aan 4% van het Amerikaanse bruto binnenlands artikel.

Op het platteland, groei van de werkgelegenheid van de industrie overtrof de algehele economie van het land in 13 opeenvolgende jaren 2000-2012, bewijzen zijn vermogen om zichzelf in stand, zelfs in tijden van economische recessie. Het restaurant industrie is naar verwachting 13,1 miljoen mensen (ongeveer 10% van de Amerikaanse beschikbare arbeidskrachten) in dienst in 2013 en trends in de markt te voorspellen dat het zal blijven stijgen met 9% in het komende decennium.

De vorige statistieken wijzen ook op de wereldwijde trends in de food & beverage industrie, met name "full-service" (conventioneel) en "quick-service" (fast-food) restaurants, en het beheer van het grote aantal betrokken werknemers vaak dezelfde impliceert , universele thema's die andere sectoren teisteren. Dit geldt ook voor problemen, zoals Buddy-ponsen, traagheid, verzuim en de loonberekeningen. Er zijn ook andere kwesties in het spel, waarin sommige zijn meestal alleen bestaand in het restaurant industrie als de operaties betrokken zijn verschillend van de meeste bedrijven. Al deze problemen kunnen echter worden verholpen of in ieder geval teruggebracht tot een minimaal niveau.

Dit artikel zal blijven om de belangrijkste problemen bij het beheer van deze restaurant werknemers te bespreken, maar ook onderzoeken hoe TimeTec oplossingen, met name online tijdregistratie software, kan hulp te verlenen aan het management bij het omgaan met deze problemen.

ETEN UP TIME
Het ontleden van belangrijkste kwesties van Restaurant Staff
Net als in elke andere bedrijfsvoering, het bijhouden van het personeel aanwezig is noodzakelijk voor de restaurants industrie als het is de enige manier om het beoordelen of de werknemer is echt "zet zijn tijd in", of heeft gewoon "speelde een dwaas". Dit is essentieel als de berekening van de exacte uren dat een werknemer werkt een duidelijke indicatie van hoeveel de vergoeding van de persoon verdient zal geven, en dit is de belangrijkste achterliggende concept onder efficiënte loonadministratie; het bedrijf tracks hoeveel werk wordt gedaan door een werknemer en betaalt dienovereenkomstig (Brawley, 2011). Dit is echter gemakkelijker gezegd dan gedaan als restaurant operaties te betrekken industrie-specifieke problemen die zaken kunnen compliceren voor het beheer.

Een van de belangrijkste bezwaren die in de industrie is vaak het niveau van technische expertise aanwezig is in de huidige werknemers in de horeca, dat implementaties van ook maar enigszins ingewikkelde systemen verandert in een monumentaal uitoefening van het waarborgen van de naleving van de bedoelde regeling. Dit probleem is met name vaker voor bij quick service restaurants in vergelijking met full-service te onderscheiden, maar het is toch nog steeds een groot probleem in beide situaties. Gemiddeld meer dan 60% van het personeel in de horeca zijn middelbare school afgestudeerden zonder een hbo-opleiding, en deze groep werknemers is normaal gesproken niet comfortabel om systemen die complexe aan hen (Fields, 2007) lijken te gebruiken.

Een ander belangrijk probleem met betrekking tot het beheer van restaurant personeel is het hoge aantal part-time medewerkers die binnenkomen tijdens het hoogseizoen. Dit is nog meer in stedelijke gebieden, waar het verschil in klanten komen tijdens drukke uren, dagen of perioden kunnen ballon tot meer dan 3 keer in vergelijking met normale activiteiten (Schmidgall, Hayes & Ninemier, 2002). Om deze piek in de vraag tegemoet te komen, zullen de meeste restaurants part-timers specifiek gebruiken voor die perioden, en deze tijdelijke werknemers zijn vaak niet opgenomen in het restaurant de oorspronkelijke personeelsbezetting schema's die ze handmatig een inefficiënte praktijk maken volgen.

Ten derde, de variantie in personeel taken maakt het ook moeilijk om waar te hoeveelheid werk gestoken in deze werknemers bij te houden. Dit scenario doet zich voor omdat in de meeste bedrijven, zijn de meeste front-line werknemers niet taakspecifieke in de zin dat ze hebben maar één of een paar takenpakket, maar in plaats daarvan roteert tussen het hebben naar andere delen van het bedrijf (NPD Group, 2013) dienen.
Bijvoorbeeld, in een quick-service restaurant, kan een full-time serveerster moeten wachten tafels tussen 14:00-18:00, levering oproepen te beantwoorden tussen 06:00-10:00, en schoon te maken winkel tussen 10:00-11:00. Dit schema wordt dan geroteerd ander serveerster voor een andere dag. De betrokken complexiteit veroorzaakt vaak hoofdpijn tot management, zowel in de pogingen om echte bedrag dat de werknemers vast te stellen van het aantal gewerkte uren, alsmede de planning van de werkzaamheden van de werknemer.

Op de top van al deze taken, zijn er ook algemene en universele kwesties met betrekking tot personeelsbeheer die gevonden kunnen worden in zowel de restaurants industrie, alsmede de meeste industrieën in het algemeen. Dit kan onder meer bumperkleven, maatje-ponsen, en andere "ziektes" voor het beheer te behandelen.

Het volgende deel van dit artikel zal bespreken hoe TimeTec oplossingen voor deze problemen, alsmede de eerder genoemde degene hierboven kan verhelpen, en uiteindelijk het verbeteren van een restaurant totale bedrijfsvoering.

TIMETEC SOLUTIONS
Een recept voor succes via Biometrics
Een van de belangrijkste aandachtspunten hierboven vermeld, geen van hen zijn onoverkomelijke taken met de hulp van de hedendaagse technologische vooruitgang. Er bestaan ​​verschillende instrumenten die kunnen helpen verlichten van de problemen geconfronteerd in de restaurants industrie op het gebied van personeelsbeheer, een van hen is biometrische tijd klokken. Deze apparaten worden gebruikt om te helpen bij het volgen van de arbeidstijd van een werknemer van een bedrijf uur, maar in plaats van met behulp van een sleutel, code of chip om de gebruiker te identificeren, ze vertrouwen op een uniek kenmerk van de gebruiker, zoals vingerafdrukken of gezichtsherkenning. Het gebruik van deze inrichtingen *, samen met een goede data management applicatie voor het bijhouden en scheduling, meer dan voldoende om de huidige problemen in de voorgaande paragraaf genoemde gezicht.

* Producten uit FingerTec Worldwide, een leverancier van biometrische oplossingen voor tijdregistratie en toegangscontrole, zal worden gebruikt als voorbeeld om uit te leggen hoe deze problemen worden opgelost.

Met betrekking tot het eerste probleem van de lage technische expertise onder werknemers en hun terughoudendheid om ingewikkelde systemen te gebruiken, het echte probleem ligt in het vinden van een systeem dat zowel gemakkelijk te gebruiken, maar heeft nog steeds het adequate functies die nodig zijn voor het bedrijf. Voorheen werden ponskaart systemen intensief wordt gebruikt als het deed haar werk in de opname aanwezig, maar dit is hoofdpijn gegeven aan het management wanneer het proberen om deze gegevens voor de loonberekeningen samen te stellen. Op de top van zijn tijd in beslag op beide fronten (het vastleggen van gegevens, alsmede de verdere verwerking) is dit systeem ook geleid tot problemen zoals maatje-ponsen, waarbij een werknemer klokken oneerlijk voor andere werknemer zonder medeweten van de directie. Dit is waar de biometrische oplossing het meest helpt.

Bij de implementatie van biometrische tijd klokken, zoals TA100C FingerTec's, wordt het proces vereenvoudigd in alle stadia van de uitvoering en gebruiken. Dit zal rechtstreeks van invloed op de werknemers die betrokken zijn in de zin dat er minder tijd nodig zal zijn om de aanwezigheid op te nemen, zoals vingerafdruk controles met het apparaat minder dan een seconde duren. In zekere zin zou front-line werknemers het meeste uit deze profiteren, omdat het bespaart hen veel tijd en moeite wanneer het hebben om de klok hun aanwezigheid.

In termen van de verwerking van de gegevens voor het bekijken of loonberekeningen, worden de acties die ook gemakkelijker te verwerken vervaardigd en alle andere gegevens die door het apparaat naar de online software zal worden verzonden, TimeTec TA tijdregistratie, voor geautomatiseerd beheer doeleinden. Bovendien is de user-interface gebruikt in zowel het toestel als de online software zijn eenvoudig te leren en te bedienen, met minimale technische know-how van het personeel van het restaurant.

Over te gaan tot de tweede belangrijke kwestie in de restaurants industrie, moet er een manier om de operaties betrokken wanneer het hebben van extra werknemers te plannen tijdens drukke perioden te minimaliseren. Dit probleem wordt verergerd door het feit dat er een hoge omloopsnelheid onder restaurant personeel, wat leidt tot niet alleen een groot aantal veranderingen in de personeelsplanning, maar ook tijdens de inschrijving en het verwijderen van de werknemers uit het systeem. Het is gewoon niet efficiënt voor het beheer om significante hoeveelheden tijd op deze operaties te brengen als er ook andere dingen aan hun hoofd in het bedrijf. Met behulp van TimeTec systeem helpt om deze te verlichten.

Beheer alle biometrische terminals in één centrale pagina.

Beheer alle werknemers gemakkelijk; permanente of part-time medewerkers.

Restaurants die biometrische tijdklokken, zoals AC100C FingerTec of andere Webster-loaded dagonderwijs inrichtingen is geïnstalleerd, kan gemakkelijk gebruikers toe binnen enkele treden aan de inrichting zelf, bespaart beheer kostbare tijd dat elders kan worden gebruikt.

kwesties Scheduling worden ook aangepakt met de software, zoals TimeTec TA up kan ondersteunen tot 999 schema's die gemakkelijk kunnen worden geconfigureerd om individuele zakelijke behoeften, allemaal in een vriendelijke gebruikersinterface die maakt alles er eenvoudig voor de gebruiker.

Last but not least is de kwestie van de roterende variabele taak taken over planningen werknemers. Oorspronkelijk is deze praktijk gedaan om ervoor te zorgen dat alle front-line medewerkers hun werk gelijkmatig tussen taken zullen verdelen, zoals het wachten op tafels, het beantwoorden van oproepen en clean-up taken. Hoewel het beoogde doel van deze praktijk is bewonderenswaardig, is het toch pijnlijk voor het management om consequent te komen met nieuwe schema's, vooral met de hoge omzet tarieven en part-time-medewerkers in de industrie. Zoals eerder vermeld, worden deze problemen op nul worden met geautomatiseerde data management software gebracht zoals TimeTec de online dagonderwijs management applicatie die maakt het zowel snel en makkelijk te plannen wijzigingen aan te brengen.

Monitoring en het bijhouden van het personeel aanwezig is eenvoudig, omdat alle gegevens automatisch worden bijgewerkt in TimeTec TA. Beheerders kunnen ook gebruikers opschorten voor een verscheidenheid van redenen of duur die het gemakkelijker maken om piekuren werknemers tegemoet te komen.

Trimmen het vet in uw bedrijfsvoering

Het implementeren van een tijdregistratie systeem, zoals de een van TimeTec TA kan blijken te zijn zeer gunstig voor restaurants te zijn en is in het bijzonder van cruciaal belang voor de industrie als het is nogal arbeidsintensief. Over het geheel genomen, de verbeteringen die bereikt kunnen worden met het systeem helpt om meer dan alleen het verminderen van de tijd en moeite besteed aan de "traditionele" tijdregistratie praktijken, maar ook voor een efficiënte verdeling van de middelen van de onderneming te garanderen doen.

Aan het eind van de dag, de kosten dalen, terwijl de winst omhoog gaan want het personeel zich kan concentreren op andere waardetoevoegende taken voor het bedrijf. Met TimeTec TA, alle gegevens online beschikbaar, het is transparant, het is toegankelijk vanaf elke locatie, en het is ROI meetbaar. Door in te schrijven om een ​​online tijdregistratie systeem zoals TimeTec TA, zal het klanten meer opties te bieden op het gebied van het verzamelen van gegevens apparaten zoals het gebruik van een mobiele app op smartphones en pc-klok-in via een PC's internet browser.

Als de industrie restaurants een stap vooruit in de toekomst, zal de efficiëntie sleutel voor alle bedrijven om te groeien en het hebben van een betrouwbare tijdregistratie systeem zal elke organisatie in die algemene richting te duwen. Ervaar TimeTec TA bij www.timetecta.com

References  
Brawley, W. (2011).
Restaurant Owners Uncorked.
Seattle: CreateSpace Independent Publishing Platform.
National Restaurant Association. (2013).
2013 Restaurant Industry Pocket Factbook.
Washington: NRA Washington.
Schmidgall, R., Hayes, D., & Ninemier, J. (2002).
Restaurant Financial Basics.
New Jersey: Wiley.
NPD Group. (2013).
Restaurant Industry Trends.
San Francisco: www.npd.com.
Fields, R. (2007).
Restaurant Success by the Numbers.
Berkeley: Ten Speed Press.