Time Attendance

Menurut satu kajian yang dilakukan oleh Persatuan Restoran Kebangsaan (NRA) (2013), terbesar persatuan perkhidmatan makanan di dunia, jualan restoran-industri dijangka berjumlah lebih daripada USD 660 juta pada tahun 2013 dan akan sama dengan 4% of gross AS keluaran dalam negara.

Di negara ini, industri 'pertumbuhan pekerjaan s mengatasi negara ' ekonomi secara keseluruhan pada 13 tahun berturut-turut dari 2000 hingga 2012, membuktikan keupayaan untuk mengekalkan dirinya walaupun semasa tempoh kemelesetan ekonomi. Industri restoran dijangka menggunakan 13.1 juta orang (kira-kira 10% daripada tenaga kerja Amerika Syarikat ada) pada tahun 2013 dan trend pasaran meramalkan bahawa ia akan terus meningkat sebanyak 9% dalam dekad akan datang.

Statistik sebelumnya juga menunjukkan arah aliran global dalam industri makanan dan minuman, terutamanya "perkhidmatan penuh " (konvensional) dan "perkhidmatan cepat " (makanan segera) restoran, dan menguruskan bilangan besar pekerja yang terlibat sering membabitkan sama, isu-isu sejagat yang melanda industri lain. Ini termasuk kebimbangan seperti teman-menumbuk, pengalaman diperlukan, ketidakhadiran dan pengiraan gaji. Terdapat juga isu-isu lain di bermain, dengan sesetengah mereka biasanya hanya wujud dalam industri restoran kerana operasi yang terlibat adalah berbeza daripada kebanyakan perniagaan. Semua kebimbangan ini, bagaimanapun, boleh dibetulkan atau sekurang-kurangnya dibawa turun ke tahap yang minimum.

Artikel ini akan terus membincangkan masalah-masalah utama yang dihadapi apabila menguruskan ini pekerja restoran, di samping meneliti penyelesaian bagaimana TimeTec, terutamanya dalam talian Kali kehadiran perisian, boleh memberikan kelegaan kepada pengurusan apabila berurusan dengan kebimbangan ini.

WAKTU MAKAN
Membedah Isu Utama Restoran Kakitangan

Sama seperti dalam mana-mana operasi perniagaan yang lain, pengesanan kehadiran kakitangan adalah perlu bagi industri restoran itu kerana ia adalah satu-satunya cara untuk menilai sekiranya pekerja benar-benar "meletakkan masa dalam ", atau mempunyai hanya "memainkan bodoh ". Ini adalah penting kerana pengiraan waktu yang tepat bahawa kerja-kerja pekerja akan memberi petunjuk yang jelas tentang berapa banyak ganjaran orang yang layak, dan ini adalah konsep asas utama di bawah pengurusan gaji cekap; syarikat itu menjejaki berapa banyak kerja yang dilakukan oleh pekerja dan membayar dengan sewajarnya (Brawley, 2011). Walau bagaimanapun, ini adalah lebih mudah berkata daripada dilakukan sebagai operasi restoran melibatkan kebimbangan khusus industri yang boleh menyukarkan untuk pengurusan.

Salah satu kebimbangan utama yang beredar di dalam industri yang sering tahap kepakaran teknikal di dalam pekerja restoran semasa yang bertukar pelaksanaan sistem walaupun sedikit rumit ke dalam satu latihan monumental dalam memastikan pematuhan kepada sistem tersebut. Isu ini amat lebih lazim di restoran perkhidmatan cepat berbanding dengan orang-orang perkhidmatan penuh, tetapi ia bagaimanapun masih menjadi kebimbangan utama dalam kedua-dua situasi. Secara purata, lebih daripada 60% daripada kakitangan dalam industri restoran adalah graduan sekolah tinggi tanpa ijazah kolej, dan kumpulan ini pekerja tidak biasanya selesa untuk digunakan sistem yang dianggap rumit mereka (Fields, 2007).

Satu lagi isu utama berkaitan dengan pengurusan kakitangan restoran adalah bilangan tinggi pekerja sambilan yang datang semasa musim puncak. Ini lebih-lebih lagi di kawasan bandar, di mana perbezaan dalam pelanggan yang datang pada waktu puncak, hari atau tempoh yang boleh melonjak sehingga lebih daripada 3 kali ganda berbanding dengan operasi normal (Schmidgall, Hayes, & Ninemier, 2002). Untuk menampung permintaan yang mendadak dalam permintaan, kebanyakan restoran akan mengambil kerja sambilan khusus bagi mereka tempoh masa, dan pekerja-pekerja sementara sering tidak termasuk di restoran jadual kakitangan asal 's yang membuat secara manual menjejaki mereka amalan yang tidak cekap.

Ketiga, varians dalam tugas-tugas kakitangan juga menjadikan ia sukar untuk mengesan pekerja-pekerja ini 'jumlah sebenar kerja yang. Senario ini berlaku kerana, dalam kebanyakan pertubuhan, kebanyakan pekerja barisan hadapan tidak menyelar khusus dalam erti kata bahawa mereka hanya mempunyai satu atau beberapa tanggungjawab kerja, tetapi sebaliknya berputar antara yang mempunyai untuk berkhidmat kepada kawasan-kawasan lain perniagaan (NPD Group, 2013). Sebagai contoh, di sebuah restoran perkhidmatan cepat, seorang pelayan sepenuh masa mungkin perlu menunggu jadual antara pukul 2 petang hingga 6 petang, menjawab panggilan penghantaran antara jam 6 petang hingga 10 malam, dan membersihkan kedai antara 10 malam hingga 11 malam. Jadual ini akan diputar dengan pelayan lain untuk hari lain. Kerumitan yang terlibat sering menyebabkan sakit kepala untuk pengurusan, kedua-duanya dalam usaha untuk memastikan pekerja 'jumlah sebenar jam bekerja serta penjadualan yang adil dalam tugas-tugas pekerja.

Di atas semua tugas-tugas ini, terdapat juga isu-isu umum dan universal mengenai pengurusan kakitangan yang boleh didapati dalam kedua-dua industri restoran dan juga kebanyakan industri amnya. Ini mungkin termasuk tailgating, kawan-menumbuk, dan lain-lain "penyakit " untuk pengurusan untuk menangani.

Bahagian seterusnya artikel ini akan membincangkan bagaimana penyelesaian TimeTec boleh membetulkan isu-isu ini dan juga orang-orang yang dinyatakan sebelum ini di atas, dan akhirnya meningkatkan operasi perniagaan keseluruhan restoran 's.

PENYELESAIAN TIMETEC
Resipi untuk Kejayaan melalui Biometrik
Antara kebimbangan utama yang dinyatakan di atas, tiada seorang pun daripada mereka adalah tugas-tugas yang tidak dapat diatasi dengan bantuan kemajuan teknologi hari ini 's. Wujud pelbagai alat yang boleh membantu meringankan masalah yang dihadapi dalam industri restoran dari segi pengurusan kakitangan, salah satunya adalah jam masa biometrik. Alat-alat ini digunakan untuk membantu dalam mengesan jam bekerja oleh seorang pekerja sebuah syarikat, tetapi bukan menggunakan kunci, kod atau cip untuk mengenal pasti pengguna, mereka bergantung kepada atribut yang unik pengguna seperti cap jari atau pengiktirafan muka. Penggunaan alat-alat ini, bersama-sama dengan aplikasi pengurusan data yang betul untuk mengesan dan penjadualan *, akan lebih daripada mencukupi untuk menghadapi isu-isu semasa yang dinyatakan dalam bahagian sebelum ini.

* Produk dari FingerTec Worldwide, sebuah pembekal penyelesaian biometrik untuk masa kehadiran dan kawalan akses, akan digunakan sebagai contoh untuk menjelaskan bagaimana isu-isu ini diselesaikan.

Berkaitan dengan masalah awal kepakaran teknikal yang rendah di kalangan pekerja, dan keengganan mereka untuk menggunakan sistem yang rumit, masalah sebenar terletak dalam mencari satu sistem yang kedua-dua mudah untuk digunakan tetapi masih memegang ciri-ciri yang mencukupi diperlukan untuk perniagaan. Sebelum ini, sistem kad perakam waktu telah banyak digunakan kerana ia melakukan kerja yang hadir rakaman, tetapi ini telah memberi sakit kepala untuk pengurusan apabila cuba untuk menyusun data-data untuk pengiraan gaji. Selain menjadi memakan masa dalam kedua-dua bidang (rakaman data serta pemprosesan selanjutnya), sistem ini juga telah membawa kepada masalah seperti teman-menumbuk, di mana seorang pekerja yang tidak jujur jam di untuk pekerja lain tanpa pengurusan ' pengetahuan s. Ini adalah di mana penyelesaian biometrik membantu yang paling.

Apabila melaksanakan jam masa biometrik, seperti FingerTec 's TA100C, proses ini dipermudahkan di semua peringkat pelaksanaan dan penggunaan. Ini secara langsung akan memberi kesan kepada pekerja yang terlibat dalam erti kata bahawa masa yang kurang akan diperlukan untuk merekodkan kehadiran, kerana pengesahan cap jari dengan peranti mengambil masa kurang daripada satu saat. Dari satu segi, pekerja barisan hadapan akan mendapat manfaat paling besar daripada ini kerana ia dapat menyelamatkan mereka banyak masa dan mudah apabila mempunyai ke jam kehadiran mereka.

Dari segi pemprosesan data untuk melihat atau gaji pengiraan, operasi juga dibuat lebih mudah untuk memproses kerana semua data yang direkodkan oleh peranti akan dihantar kepada perisian dalam talian, TimeTec TA masa kehadiran, untuk tujuan pengurusan automatik. Tambahan pula, antara muka pengguna yang digunakan dalam kedua-dua peranti serta perisian dalam talian adalah mudah untuk belajar dan beroperasi, memerlukan minimum pengetahuan teknikal daripada kakitangan restoran.

Beralih kepada isu utama yang kedua dalam industri restoran itu, perlu ada satu cara untuk mengurangkan operasi yang terlibat apabila mempunyai untuk menjadualkan pekerja tambahan semasa waktu puncak. Isu ini diburukkan lagi oleh hakikat bahawa terdapat kadar perolehan yang tinggi di kalangan kakitangan restoran, yang membawa kepada bukan sahaja jumlah yang tinggi perubahan dalam penjadualan pekerja tetapi juga semasa pendaftaran dan pembuangan pekerja dari sistem. Ia adalah semata-mata tidak cekap untuk pengurusan untuk menghabiskan banyak waktu operasi ini apabila terdapat juga perkara-perkara lain yang perlu dibimbangkan dalam perniagaan. Menggunakan sistem TimeTec membantu untuk melegakan ini.

Mengurus semua terminal biometrik dalam satu halaman berpusat.

Menguruskan semua pekerja dengan mudah; pekerja tetap atau separuh masa.

Restoran yang telah memasang jam masa biometrik, seperti FingerTec 's AC100C atau mana-mana Webster-dimuatkan peranti masa kehadiran, dengan mudah boleh mendaftar pengguna dalam beberapa langkah di peranti itu sendiri, menjimatkan pengurusan masa berharga yang boleh digunakan di tempat lain. Kaedah ini sangat sesuai untuk cepat menambah pengguna individu, tetapi tidak ada isu-isu apabila menambah lebih ramai pengguna pada satu masa. Ini adalah kerana proses ini juga boleh dilakukan melalui PC melalui penggunaan perisian TimeTec TA dan FingerTec 's OFIS-Y pembaca, plug-and-play pembaca cap jari USB yang membolehkan anda untuk dengan mudah mendaftar cap jari.

isu-isu penjadualan juga ditangani dengan perisian, sebagai TimeTec TA boleh menyokong sehingga 999 jadual yang boleh dengan mudah dikonfigurasikan untuk memenuhi keperluan perniagaan individu, semua dalam UI mesra yang membuat segala-galanya kelihatan mudah untuk pengguna.

Akhir sekali adalah isu berputar tugas kerja pembolehubah di kalangan pekerja 'jadual. Pada asalnya, amalan ini dilakukan untuk memastikan bahawa semua kakitangan barisan hadapan akan membahagikan kerja mereka sama rata antara tugas-tugas seperti menunggu di atas meja, menjawab panggilan dan tugas pembersihan. Walaupun matlamat yang dicadangkan bagi amalan ini adalah terpuji, ia bagaimanapun menyakitkan bagi pengurusan untuk sentiasa datang dengan jadual baru, terutama dengan kadar perolehan yang tinggi dan kakitangan sambilan dalam industri. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, masalah ini dibawa ke null dengan perisian pengurusan data automatik seperti TimeTec Tec aplikasi pengurusan masa kehadiran dalam talian yang menjadikan ia kedua-dua cepat dan mudah untuk membuat perubahan penjadualan.

Pemantauan dan kakitangan pengesanan kehadiran adalah mudah, kerana semua data secara automatik dikemaskini ke dalam TimeTec TA. Pentadbir juga boleh menggantung pengguna untuk pelbagai sebab-sebab atau jangka masa yang menjadikan ia lebih mudah untuk menampung pekerja puncak jam.

Memotong Lemak dalam Operasi Perniagaan Anda

Melaksanakan sistem kehadiran masa seperti yang dari TimeTec TA boleh membuktikan untuk menjadi sangat memberi manfaat kepada restoran dan amat penting kepada industri kerana ia agak intensif buruh. Secara keseluruhannya, penambahbaikan yang boleh dicapai dengan sistem ini dapat melakukan lebih daripada sekadar mengurangkan masa dan usaha yang dibelanjakan untuk masa & kehadiran amalan " tradisional", tetapi juga untuk memastikan pengagihan sumber yang cekap syarikat itu 's.

Pada akhir hari, kos turun manakala keuntungan meningkat kerana kakitangan boleh menumpukan perhatian kepada tugas nilai tambah yang lain untuk perniagaan. Dengan TimeTec TA, semua data boleh didapati dalam talian, ia 's telus, ia ' s boleh diakses dari mana-mana sahaja, dan ia ROI 's diukur. Dengan melanggan sistem kehadiran dalam talian seperti TimeTec TA, ia akan menyediakan pelanggan dengan lebih banyak pilihan dari segi pengumpulan data peranti seperti penggunaan aplikasi mudah alih pada telefon pintar dan jam masuk PC melalui pelayar internet mana-mana PC 's.

Sebagai industri restoran yang bergerak ke hadapan pada masa akan datang, kecekapan akan menjadi kunci bagi semua perniagaan untuk berkembang dan mempunyai masa & kehadiran sistem yang boleh dipercayai akan menolak mana-mana organisasi kerana arahan am. Alami TimeTec TA secara percuma di www.timetecta.com

References
Brawley, W. (2011). Restaurant Owners Uncorked. Seattle: CreateSpace Independent Publishing Platform.	National Restaurant Association. (2013). 2013 Restaurant Industry Pocket Factbook. Washington: NRA Washington.
Schmidgall, R., Hayes, D., & Ninemier, J. (2002). Restaurant Financial Basics. New Jersey: Wiley.	NPD Group. (2013). Restaurant Industry Trends. San Francisco: www.npd.com.
Fields, R. (2007). Restaurant Success by the Numbers. Berkeley: Ten Speed Press.