TimeTec has merged all of its solutions into www.timeteccloud.com, click to |
تحسين إدارة شؤون الموظفين في المطاعم |
من خلال نظام وقت الحضور اون لاين |
تحميل PDF |
في البلاد، "فاق النمو الصورة وظيفة الأمة " صناعة اقتصاد الكلي في 13 سنوات متتالية 2000-2012، تثبت قدرتها على المحافظة على نفسها حتى خلال فترات الركود الاقتصادي. ومن المتوقع أن صناعة المطاعم لتوظيف 13.1 مليون نسمة (نحو 10٪ من القوى العاملة المتاحة الولايات المتحدة) في عام 2013 واتجاهات السوق يتوقع أنه سوف يستمر في الارتفاع بنسبة 9٪ خلال العقد القادم.
الاحصاءات السابقة هي أيضا مؤشرا على الاتجاهات العالمية في صناعة المواد الغذائية والمشروبات، وخصوصا "خدمة كاملة " (التقليدية) و "الخدمة السريعة " (الوجبات السريعة) المطاعم، وإدارة عدد كبير من الموظفين العاملين غالبا ما تشير إلى وجود نفس القضايا، العالمية التي تعاني منها الصناعات الأخرى. وهذا يشمل اهتمامات مثل الأصدقاء، واللكم، والتأخر والتغيب وحسابات الرواتب. وهناك أيضا قضايا أخرى في اللعب، والتي بعضها عادة موجود للفقط في صناعة المطاعم مثل العمليات تشارك تختلف عن معظم الشركات. كل هذه المخاوف، ومع ذلك، يمكن تداركه أو تقديمهم على الأقل لتصل إلى الحد الأدنى.
وسوف يستمر هذا المقال لمناقشة أهم المشاكل التي تواجهها عند إدارة هؤلاء الموظفين مطعم، وكذلك دراسة الحلول كيف TimeTec، وخاصة على الانترنت وقت الحضور البرمجيات، يمكن أن توفر الإغاثة للإدارة عند التعامل مع هذه المخاوف.
واحدة من الاهتمامات الرئيسية المتداولة في الصناعة في كثير من الأحيان على مستوى من الخبرة الفنية موجودة في موظفي المطاعم الحالي الذي يحول تطبيقات الأنظمة حتى معقدة قليلا إلى ممارسة ضخمة لضمان التقيد بالنظام المذكور. هذه المسألة لا سيما أكثر انتشارا في مطاعم الخدمة السريعة بالمقارنة مع تلك التي تقدم خدمة كاملة، لكنه مع ذلك لا يزال مصدر قلق كبير في كلتا الحالتين. في المتوسط، أكثر من 60٪ من العاملين في صناعة المطاعم هم من خريجي الثانوية العامة من دون شهادة جامعية، وهذه الفئة من العمال ليست مريحة للاستخدام الأنظمة التي تبدو معقدة لهم (الحقول، 2007) بشكل طبيعي.
ثالثا، التباين في مهام الموظفين أيضا يجعل من الصعب تعقب هؤلاء الموظفين "المبلغ الحقيقي للعمل وضعت فيه. يحدث هذا السيناريو، لأنه في معظم المؤسسات، ومعظم العاملين في الخط الأمامي ليست بتكليف محددة بمعنى أن لديهم فقط واحد أو عدد قليل من مسؤوليات العمل، ولكن بدلا من ذلك بالتناوب بين الحاجة إلى خدمة المناطق الأخرى للشركة (مجموعة NPD، 2013). على سبيل المثال، في مطعم خدمة سريعة، قد يكون نادلة التفرغ للانتظار الجداول بين 2:00 حتي 6:00، الرد على المكالمات تسليم بين 06:00 حتي 10:00، وتنظيف المحل بين 10:00 حتي 23:00. وبعد ذلك يتم استدارة هذا الجدول الزمني مع نادلة آخر ليوم آخر. التعقيدات التي ينطوي غالبا ما يسبب الصداع للإدارة، على حد سواء في محاولة للتأكد من العمال "المبلغ الحقيقي لساعات العمل وكذلك جدولة عادلة من مهام الموظف.
والقسم التالي من هذه المقالة مناقشة كيفية إيجاد حلول TimeTec يمكن علاج هذه القضايا وكذلك التي سبق ذكرها تلك المذكورة أعلاه، وفي نهاية المطاف تحسين العمليات التجارية المطعم الصورة الشاملة.
* المنتجات من FingerTec في جميع أنحاء العالم، وتوفير الحلول البيومترية لوقت الحضور والتحكم في الوصول، وسوف تستخدم كنماذج لشرح كيفية حل هذه القضايا.
تتعلق المشكلة الأولي من الخبرة التقنية المنخفضة بين الموظفين، وعزوفهم عن استخدام أنظمة معقدة، والمشكلة الحقيقية تكمن في إيجاد نظام في آن معا سهلة الاستخدام لكنها ما زالت تحمل ملامح الكافية اللازمة لرجال الأعمال. في السابق، كانت أنظمة بطاقة لكمة استخدمت بكثافة كما فعلت وظيفتها في تسجيل الحضور، ولكن نظرا لهذا الصداع لإدارة عند محاولة تجميع تلك البيانات لإجراء العمليات الحسابية الرواتب. على رأس كونها تستغرق وقتا طويلا على الجبهتين (تسجيل البيانات، فضلا عن مزيد من المعالجة به)، وقد أدى هذا النظام أيضا إلى مشاكل مثل الأصدقاء، واللكم، حيث الساعات عامل غير شريفة في لعامل آخر من دون إدارة ' الصورة المعرفة. هذا هو المكان الذي حل البيومترية يساعد أكثر.
من حيث معالجة البيانات للعرض أو الرواتب الحسابات، يتم إجراء العمليات أيضا أسهل لمعالجة كما سيتم إرسال كافة البيانات المسجلة من قبل الجهاز إلى البرمجيات عبر الإنترنت، TimeTec TA وقت الحضور، لأغراض التحكم الآلي. وعلاوة على ذلك، فإن واجهة المستخدم المستخدمة في كل من الجهاز وكذلك البرمجيات عبر الإنترنت هي بسيطة للتعلم والعمل، والتي تتطلب الحد الأدنى من الدراية التقنية من موظفي المطعم.
الانتقال إلى القضية الرئيسية الثانية في صناعة المطاعم، وهناك حاجة إلى أن يكون وسيلة للحد من العمليات المعنية عند الحاجة إلى جدولة المزيد من العمال خلال فترات الذروة. وتتفاقم هذه المشكلة عن طريق حقيقة أن هناك معدل دوران عالية بين الموظفين مطعم، الأمر الذي يؤدي إلى ليس فقط على عدد كبير من التغييرات في جدولة الموظفين ولكن أيضا أثناء التسجيل وإزالة العمال من النظام. هو ببساطة غير فعالة لإدارة لقضاء كميات كبيرة من الوقت على هذه العمليات عندما تكون هناك أيضا أشياء أخرى ما يدعو للقلق في هذا المجال. باستخدام نظام TimeTec يساعد على تخفيف هذا.
إدارة جميع محطات الهوية في الصفحة مركزية واحدة.
إدارة جميع الموظفين بسهولة. الموظفين بدوام دائم أو جزئي.
تم التطرق الى القضايا جدولة أيضا مع البرنامج، كما يمكن TimeTec TA دعم ما يصل إلى 999 الجداول الزمنية التي يمكن تكوينها بسهولة لتناسب احتياجات الأعمال الفردية، كل ما في واجهة المستخدم ودية أن يجعل كل شيء يبدو سهلا للمستخدم.
وأخيرا وليس آخرا هو قضية الدورية المهام الوظيفية المتغيرة بين العمال 'الجداول. في الأصل، ويتم ذلك عمليا لضمان أن جميع موظفي الخطوط الأمامية سوف يقسم عملهم بالتساوي بين المهام مثل خدمة الموائد في المطاعم، والإجابة على المكالمات واجبات التنظيف. على الرغم من أن الهدف المقصود من هذه الممارسة هو مثير للإعجاب، إلا أنه من المؤلم للإدارة أن يأتي باستمرار مع جداول جديدة، خصوصا مع معدلات دوران عالية والعاملين بدوام جزئي في هذه الصناعة. كما ذكر سابقا، يتم جلب هذه المشاكل لاغية مع البرنامج الآلي لإدارة البيانات مثل TimeTec التكنلوجيا تطبيق إدارة الوقت الحضور على شبكة الإنترنت أن يجعله سريع وسهل على حد سواء لإجراء تغييرات الجدولة.
رصد وتتبع الموظفين الحضور من السهل، كما يتم تحديث كافة البيانات تلقائيا إلى TimeTec TA. يمكن للمسؤولين أيضا تعليق المستخدمين لمجموعة متنوعة من الأسباب أو المدد التي تجعل من السهل على استيعاب العمال ذروة ساعة.
يمكن تطبيق نظام الحضور والانصراف مثل واحد من TimeTec TA أن يكون مفيدا جدا للمطاعم والمهم بشكل خاص لصناعة كما هو بدلا كثيفة العمالة. على العموم، فإن التحسينات التي يمكن تحقيقها مع النظام يساعد على القيام بأكثر من مجرد تقليل الوقت والجهد المبذول في الممارسات الوقت والحضور " التقليدية"، ولكن أيضا لضمان كفاءة تخصيص موارد الشركة 'ق.
في نهاية اليوم، وتكاليف النزول في حين تذهب الأرباح على النحو الموظفين من التركيز على المهام ذات قيمة مضافة أخرى لرجال الأعمال. مع TimeTec TA، وجميع البيانات على شبكة الإنترنت، أنه 'ق شفافة، فإنه ' ق يمكن الوصول إليها من أي مكان، وأنه 'ق العائد على الاستثمار للقياس. عن طريق الاشتراك في نظام الحضور والانصراف على الانترنت مثل TimeTec TA، وسوف توفر للعملاء المزيد من الخيارات من حيث جمع البيانات من الأجهزة مثل استخدام تطبيقات الجوال على الهواتف الذكية وأجهزة الكمبيوتر على مدار الساعة في خلال متصفح أي جهاز كمبيوتر 'ق الانترنت.
وبينما تتحرك صناعة المطاعم قدما في المستقبل، وكفاءة عاملا رئيسيا لجميع الشركات لتنمو وسوف تواجه وقتا والحضور نظام موثوق دفع أي منظمة في هذا الاتجاه العام. تجربة TimeTec TA مجانا في www.timetecta.com
References | |
Brawley, W. (2011). Restaurant Owners Uncorked. Seattle: CreateSpace Independent Publishing Platform. |
National Restaurant Association. (2013). 2013 Restaurant Industry Pocket Factbook. Washington: NRA Washington. |
Schmidgall, R., Hayes, D., & Ninemier, J. (2002). Restaurant Financial Basics. New Jersey: Wiley. |
NPD Group. (2013). Restaurant Industry Trends. San Francisco: www.npd.com. |
Fields, R. (2007). Restaurant Success by the Numbers. Berkeley: Ten Speed Press. |