Time Attendance

А ccording на изследване направено от Националната ресторантьорска асоциация (НАП) (2013), най-голямата верига за бързо асоциация в света, продажбите ресторант-индустрията се очаква да достигнат над USD660 милиарда през 2013 г. и ще се равняват на 4% от американския брутен вътрешен продукт.

В страната, ръстът на работните места в индустрията изпреварва цялостната икономика на страната в 13 последователни години 2000-2012, доказвайки своята способност да се поддържа дори по време на икономическа рецесия. Индустрията на ресторант се предвижда да се използват 13.1 милиона души (около 10% от наличния работната сила в САЩ) през 2013 г. и тенденциите на пазара прогнозират, че тя ще продължи да се покачва с 9% през следващото десетилетие.

Предишните Статистиката също са показателни за световните тенденции в хранително-вкусовата и питейна промишленост, по-специално "пълно обслужване" (конвенционални) и "бърза услуга" (бързо хранене) ресторанти, както и управлението на голям брой служители, които участват често е насочено срещу едни и същи , универсални проблеми, които тормозят други индустрии. Това включва въпроси като приятел пробиване, разтакаване, отсъствие от работа и изчисления ТРЗ. Има и други въпроси на игра, в която някои са обикновено съществува само в ресторант индустрия като включените операции са различни от повечето фирми. Всички тези опасения, обаче, могат да бъдат отстранени или поне свален до минимум.

В тази статия ще продължи да се обсъдят основните проблеми пред които са изправени, когато управлението на тези служители ресторант, както и да разгледа как TimeTec решения, особено онлайн обслужване време софтуер, могат да предоставят помощ на управление, когато се занимават с тези проблеми.

Изяжда TIME
Разрязване основните въпроси на ресторант щаб

Точно както във всеки друг бизнес операции, проследяване и обслужване на персонала е необходимо за производството ресторанти тъй като това е единственият начин да се оцени, ако един служител е наистина "пускане на времето си в", или е просто "играе глупак". Това е от жизненоважно значение, тъй като изчисляването на точните часове, че една творби на служителите ще дават ясна представа за това колко възнаграждение на лицето заслужава, и това е основната Основната идея при ефективното управление на работната заплата; компанията следи колко много работа се извършва от служител и плаща съответно (Brawley, 2011 г.). Все пак, това е лесно да се каже отколкото да се направи като ресторант операции включват специфични за индустрията опасения, че може да се усложнят нещата за управлението.

Една от главните тревоги, които се движат в индустрията често е на нивото на техническа експертиза присъства в настоящите служители ресторант, който се превръща реализации на дори малко по-сложни системи в монументална упражнения за гарантиране спазването на въпросната система. Този въпрос е особено по-често в ресторанти за бързо хранене, в сравнение с тези, пълен набор от услуги, но въпреки това е все още е основен проблем и в двете ситуации. Като цяло, повече от 60% от персонала в ресторанта индустрия са завършилите гимназия без колеж степен, и тази група работници обикновено не е удобно да се използват системи, които изглеждат сложни за тях (Fields, 2007).

Друг ключов въпрос, свързан с управлението на ресторант щабовете е високият брой на непълен работен ден, които идват в по време на пиковите сезони. Това е още повече, че в градските райони, където разликата в клиенти, идващи в по време на пиковите часове, дни или периоди може балон до повече от 3 пъти в сравнение с нормалните операции (Шмидгал, Hayes, и Ninemier, 2002). За да се поеме този скок в търсенето, повечето ресторанти ще наемат на непълно работно време, специално за тези периоди от време, както и тези временни работници често не са включени в първоначалните графици на персонала на ресторанта, които правят ръчно да ги проследяват неефективна практика.

На трето място, различията в задачите на персонала също го прави трудно да се проследи вярно количество работа постави в тези служители. Този сценарий се случва, защото в повечето заведения, повечето работници от първа линия не са конкретно задание, в смисъл, че те имат само един или няколко работни задължения, но вместо да се върти между налага да служи на други области на бизнеса (NPD Group, 2013).
Така например, в ресторант за бързо хранене, сервитьорка на пълно работно време може да се наложи да изчакате маси между 14:00-18:00, отговаряне на повиквания за доставка между 18:00-22:00, и почистване на магазин между 22:00-23:00. Тази схема ще бъде завъртян с друга сервитьорка за друг ден. Сложността участващи често причинява главоболия на управление, както в опита си да се установи истинската стойност на работниците на отработените часове, както и насрочването на задачите на служителите.

На върха на всички тези задачи, има и общи и универсални въпроси, свързани с управлението на персонала, които могат да бъдат намерени и в двата бранша ресторанти, както и повечето индустрии като цяло. Това може да включва болидите, приятел пробиване, както и други "болести" за управление да се справят с.

Следващата част на тази статия ще обсъдим как TimeTec решения могат да преодолее тези проблеми, както и споменатите преди по-горе, и в крайна сметка се подобри цялостната бизнес операциите на ресторанта.

TIMETEC РЕШЕНИЯ
Рецепта за успех чрез Биометрични
Сред основните притеснения споменати по-горе, никой от тях не са непреодолими задачи с помощта на съвременните технологични постижения. Съществуват различни инструменти, които могат да помогнат за облекчаване на проблемите пред които са изправени в индустрията ресторанти по отношение на управлението на персонала, един от тях е биометрични време часовници. Тези устройства се използват, за да помогне при проследяване на отработените часове от служител на компания, но вместо да се използва ключ, код или чип за идентифициране на потребителя, те разчитат на уникален атрибут на потребителя, като например отпечатъци от пръсти или разпознаване на лица. Използването на тези устройства *, заедно с правилното приложение за проследяване и график за управление на данни, ще бъде повече от достатъчна, за да се изправи пред текущите въпроси, споменати в предишния раздел.

* Изделия от FingerTec В световен мащаб доставчик на биометрични решения за обслужване време и контрол на достъпа, ще бъдат използвани като примери, за да обясни как тези проблеми са решени.

Отнасящи се до началния проблема с ниската техническа експертиза сред служителите, както и нежеланието им да се използват сложни системи, реалната Проблемът се крие в намирането на една система, която е едновременно лесен за употреба, но все още държи на адекватни характеристики, необходими за бизнеса. По-рано, системи перфокарта са били силно използвани, тъй като си е свършил работата му в присъствието на запис, но това е дал главоболия за управление, когато се опитва да състави тези данни за изчисляване на работната заплата. На всичко отгоре е отнема много време и на двата фронта (записването на данни, както и по-нататъшното му обработката), тази система също доведе до проблеми като приятел пробиване, при което един работник по непочтен часовници в продължение на още един работник без знанието на ръководството на предприятието. Това е мястото, където биометрична решение помага най-много.

При изпълнението на биометрични часовници време, като TA100C FingerTec се, процесът е опростена на всички етапи на изпълнение и обичаи. Това ще се отрази пряко на работниците, участващи в смисъл, че ще са необходими по-малко време, за да отбележите присъствието, като пръстови проверки с устройството отнеме по-малко от секунда. В известен смисъл, на първа линия работници ще се възползват най-много от това, тъй като им спестява много време и усилия, когато се налага да се часовник тяхното присъствие.

По отношение на обработката на данните за гледане или ТРЗ изчисления, операциите се извършват и по-лесно за обработка, тъй като всички данни, записани от устройството ще бъде изпратен на онлайн софтуер, TimeTec TA работно време, за автоматизирани целите на управлението. Освен това, потребителски интерфейс, използван в устройството, както и онлайн софтуер са лесни за изучаване и работа, която изисква минимално техническо ноу-хау от персонала на ресторант.

Преминавайки към Втори основен проблем в сектора ресторанти, че трябва да има начин да се сведе до минимум включените операции, когато се налага да се насрочи допълнителни работници по време на пиковите периоди. Този проблем се задълбочава от факта, че е налице висока степен на текучество сред ресторант щабове, което води до не само голям брой промени в графика на служителите, но и по време на записване и отстраняване на работниците от системата. Това е просто неефективно за управлението да прекарват значително време на тези операции, когато има и други неща, които да се тревожи в бизнеса. Използването TimeTec система помага за облекчаване на това.

Управление на всички биометрични терминали в една централизирана страница.

Управление на всички служители лесно; постоянни или част работно време.

Ресторанти, който е инсталиран биометрични часовници време, като AC100C FingerTec или някакви други Уебстър-натоварени часови устройства посещаемост, може лесно да се запишат на потребителите в рамките на няколко стъпки на самото устройство, което спестява ценно време за управление, които могат да се използват на друго място.

въпроси Насрочване също са решени със софтуера, както TimeTec TA може да поддържа до 999 графици, които могат лесно да се конфигурират в зависимост от индивидуалните нужди на бизнеса, всичко в приятелски потребителски интерфейс, който прави всичко изглежда лесно за потребителя.

Не на последно място е въпросът за ротационното променливи задачи за работа сред графиците на работниците. Първоначално, тази практика се прави, за да се гарантира, че всички оперативни служители ще разделят работата си по равно между задачи, като чака на маси, отговаряйки на разговори и почистване задължения. Въпреки, че поставената цел на тази практика е достоен за възхищение, той все пак е болезнено за управление на постоянно да излезе с нови разписания, особено с високи темпове на оборота и на непълно работно време Служителите в бранша. Както вече споменахме, тези проблеми се свеждат до нула със софтуер за автоматично управление на данни, като например TimeTec онлайн приложение за управление на работно време, което го прави едновременно бързо и лесно да се направи насрочване на промени.

Мониторинг и персонал за проследяване на посещаемостта е лесно, тъй като всички данни се актуализират автоматично в TimeTec ТА. Администраторите могат също така да спре потребителите за най-различни причини, или продължителност, които го правят по-лесно да се настанят пиковите часови работници.

Почистването на мазнини в бизнес операции

Въвеждане на система посещаемост време като тази от TimeTec TA може да бъде много полезно за ресторанти докаже и е особено решаващо значение за индустрията, тъй като е по-скоро трудоемко. Като цяло, на подобренията, които могат да бъдат постигнати със системата помага да се направи повече от това просто да се намали времето и усилията, изразходвани за "традиционните" време и посещаемост практики, но също така да се гарантира ефективното разпределение на ресурсите на компанията.

В края на деня, разходите отиват надолу, докато печалбите се увеличават, както и служители да се концентрирате върху други задачи, които добавят стойност за бизнеса. С TimeTec TA, всички данни е на разположение онлайн, това е прозрачен, той е достъпен от всяка точка, и това е ROI измерими. Като се абонирате за онлайн система за обслужване време като TimeTec TA, тя ще предостави на клиентите с повече възможности от гледна точка на събиране на данни устройства, като използването на мобилно приложение за смартфони и PC часовник-в през интернет браузър на всеки компютър.

Тъй като производството на ресторанта се движи напред в бъдещето, ефективност ще бъде от ключово значение за всеки бизнес, за да растат и като надежден път и посещаемост система ще настояват всяка организация, в която общата посока. Опитът TimeTec TA безплатно в www.timetecta.com

References
Brawley, W. (2011). Restaurant Owners Uncorked. Seattle: CreateSpace Independent Publishing Platform.	National Restaurant Association. (2013). 2013 Restaurant Industry Pocket Factbook. Washington: NRA Washington.
Schmidgall, R., Hayes, D., & Ninemier, J. (2002). Restaurant Financial Basics. New Jersey: Wiley.	NPD Group. (2013). Restaurant Industry Trends. San Francisco: www.npd.com.
Fields, R. (2007). Restaurant Success by the Numbers. Berkeley: Ten Speed Press.