TimeTec has merged all of its solutions into www.timeteccloud.com, click to
রেস্টুরেন্ট স্টাফ পরিচালনা ব্যবস্থা উন্নত করা
অনলাইন সময় এ্যাটেনডেন্স সিস্টেমের মাধ্যমে
  PDF ডাউনলোড
একটি গবেষণা ন্যাশনাল রেঁস্তোরা এসোসিয়েশন (NRA) (2013), বিশ্বের বৃহত্তম foodservice সমিতি দ্বারা সম্পন্ন একটি ccording, রেস্টুরেন্ট শিল্পমুখী বিক্রয় মোট বেশী USD660 বিলিয়ন 2013 সালে অভিক্ষিপ্ত এবং মার্কিন গ্রস ডোমেস্টিক 4% সমান হবে পণ্য.

দেশে শিল্পের কাজ বৃদ্ধি 2000 থেকে 2012 পরপর 13 বছরে দেশের সার্বিক অর্থনীতির outpaced, এমনকি অর্থনৈতিক মন্দা সময়ে নিজেই টিকে থাকতে তার ক্ষমতা প্রতিপাদন. রেস্টুরেন্টে শিল্প 2013 সালে 13.1 মিলিয়ন মানুষ (ইউএস প্রাপ্তিসাধ্য কর্মীসংখ্যার প্রায় 10%) চাকরী অভিক্ষিপ্ত হয় এবং বাজার প্রবণতা ভবিষ্যদ্বাণী করা যে এটা আগামি দশকে 9% করে বৃদ্ধি অব্যাহত থাকবে.

পূর্ববর্তী পরিসংখ্যান খাদ্য ও পানীয় শিল্প, বিশেষ করে "পূর্ণ-সার্ভিস" (প্রচলিত) এবং "দ্রুত-সার্ভিস" বৈশ্বিক প্রবণতা পরিচায়ক হয় (ফাস্ট-ফুড) রেস্টুরেন্ট, এবং জড়িত কর্মচারীদের সংখ্যক পরিচালনার প্রায়ই একই প্রকাশ করে , সার্বজনীন বিষয় নির্মাতারা শিল্প ও রপ্তানীকারকদের প্লেগ. এই যেমন বন্ধুকে-ঘুষি মরা, বিলম্বন, অনুপস্থিতির এবং মাইনে গণনার হিসাবে উদ্বেগ অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে. এছাড়া খেলার সময়ে অন্যান্য বিষয়, যা কিছু সাধারণত রেস্টুরেন্টে শিল্পে বিদ্যমান হিসেবে অপারেশন জড়িত অধিকাংশ ব্যবসা থেকে ভিন্ন হয়. এই উদ্বেগের সমস্ত তবে, সস্তা প্রতিবিহিত করা যেতে পারে বা অন্তত একটি ন্যূনতম পর্যায়ে নেমে আনা.

এই নিবন্ধটি প্রধান সমস্যা সম্মুখীন যখন এই রেস্টুরেন্টে কর্মচারী পরিচালনার বিষয়ে আলোচনা করতে, সেইসাথে পরীক্ষা কিভাবে TimeTec সমাধান, বিশেষ করে অনলাইন সময় উপস্থিতি সফটওয়্যার, যখন এই উদ্বেগ সঙ্গে তার আচরণ ব্যবস্থাপনায় ত্রাণ প্রদান করতে পারেন অব্যাহত থাকবে.

খাদক আপ টাইম
রেঁস্তোরা স্টাফ প্রধান সমস্যা শবব্যবচ্ছেদের
শুধু অন্য কোন ব্যবসা অপারেশন মত, ট্র্যাকিং কর্মীদের উপস্থিতি রেস্টুরেন্ট শিল্পের জন্য প্রয়োজনীয় যেমন মূল্যায়নের সময়ে যদি কোনো কর্মচারী হয় সত্যিই "তার সময় নির্বাণ", বা শুধু "বোকা" অভিনয় করেছেন একমাত্র উপায় নয়. ঠিক এই ঘন্টার হিসাব যে একজন কর্মী কাজ কত পারিশ্রমিক ব্যক্তি দাবী করে একটি স্পষ্ট ইঙ্গিত দেবে যেমন অত্যাবশ্যক, এবং এই দক্ষ মাইনে ব্যবস্থাপনার অধীনে প্রধান অন্তর্নিহিত ধারণা; কোম্পানী কত কাজ একজন কর্মী দ্বারা সম্পন্ন এবং সেই অনুযায়ী (Brawley, 2011) বহন করেনা হয় ট্র্যাক. যাইহোক, এই সহজ কাজ আর যেমন রেস্টুরেন্টে অভিযান শিল্প-নির্দিষ্ট উদ্বেগ যে পরিচালনার জন্য বিষয় জটিল হতে পারে জড়িত ড.

শিল্পে ছড়িয়ে প্রধান উদ্বেগ এক প্রায়ই বর্তমান রেস্টুরেন্টে কর্মচারী মধ্যে প্রযুক্তিগত দক্ষতার বর্তমান মাত্রা যে বলেন সিস্টেমে আনুগত্য নিশ্চিত একটি স্মৃতিসৌধের ব্যায়াম এমনকি সামান্য জটিল সিস্টেমের বাস্তবায়নের সক্রিয় হয়. পুরো সেবা বেশী তুলনায় এই সমস্যা দ্রুত-সেবা রেস্টুরেন্ট বিশেষ করে আরো প্রচলিত, কিন্তু তবুও এটি এখনো উভয় পরিস্থিতিতে একটি প্রধান উদ্বেগের বিষয়. গড়ে, রেস্টুরেন্টে শিল্পে কর্মীদের বেশি 60% একটি কলেজ ডিগ্রী ছাড়াই উচ্চবিদ্যালয়ের স্নাতকদের, এবং শ্রমিকদের এই দলের স্বাভাবিকভাবে সিস্টেমগুলি (ক্ষেত্রসমূহ, 2007) তাদের জটিল বলে মনে হচ্ছে ব্যবহার করতে আরামদায়ক নয়.

রেস্টুরেন্টে কর্মীরা ব্যবস্থাপনার বিষয়ে আরেকটি চাবি ইস্যু খণ্ডকালীন কর্মীদের যে শিখর মৌসুমে আসা উচ্চ সংখ্যা. এই যেখানে শিখর ঘন্টা, দিন বা সময়ে আসছে গ্রাহকদের পার্থক্য স্বাভাবিক কার্যকলাপ (Schmidgall, হায়েজ, & Ninemier, 2002) তুলনায় অধিক 3 বার পর্যন্ত বেড়ে করতে শহরাঞ্চলে, ইন আরও বেশি, তাই হয়. চাহিদা এই গজাল মিটমাট করার জন্য, সবচেয়ে রেস্টুরেন্ট ঐ সময়কাল জন্য বিশেষভাবে পার্ট টাইমার চাকরী হবে, এবং এই অস্থায়ী শ্রমিক প্রায়ই রেস্টুরেন্টে মূল স্টাফ বা কর্মী সময়সূচী যে নিজে তাদের একটি অদক্ষ অনুশীলন ট্র্যাকিং করা মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হয় না.

তৃতীয়ত, লাঠি কার্যগুলি তে ভ্যারিয়েন্স এটি এই কর্মীদের কাজ রাখা প্রকৃত পরিমাণ ট্র্যাক কঠিন করে তোলে. এই দৃশ্যকল্প ঘটে, কারণ অধিকাংশ প্রতিষ্ঠান, অধিকাংশ ফ্রন্ট লাইন শ্রমিকদের কর্ম-নির্দিষ্ট নেই অর্থে যে, তারা শুধুমাত্র এক আছে বা কয়েক কাজের দায়িত্ব, কিন্তু এর পরিবর্তে ব্যবসা অন্যান্য এলাকায় (NPD গোষ্ঠী, 2013) সেবা করার জন্য থাকার মধ্যে rotates.
উদাহরণস্বরূপ, একটি দ্রুত-সেবা রেস্তোরায়, একটি পূর্ণ সময়ের ওয়েট্রেস, 6 টা 2 টা পর্যন্ত টেবিল অপেক্ষা করুন 10 টা 6 টা মধ্যে বিতরণ কল উত্তর এবং 11 টা দোকান পরিষ্কার 10 টা পর্যন্ত, করতে হতে পারে. এই সময়সূচী তারপর অন্য দিনের জন্য অন্য ওয়েট্রেস সঙ্গে আবর্তিত করা হবে না. জটিলতার জড়িত প্রায়ই ব্যবস্থাপনায় উভয় শ্রমিকদের সত্য পরিমাণ নিরূপণ ঘন্টার কর্মচারী কাজগুলো সিডিউলিং সেইসাথে কাজ চেষ্টা মাথাব্যাথা ঘটায়.

এই সব কাজগুলো উপরে রয়েছে কর্মীদের ব্যবস্থাপনা সংক্রান্ত সাধারণ ও সার্বজনীন বিষয় বৃহৎ উভয় রেস্টুরেন্ট শিল্প সেইসাথে সবচেয়ে শিল্পে পাওয়া যাবে আছে. এই tailgating, দোস্ত-ঘুষি মরা, ও পরিচালনার সঙ্গে মোকাবিলা করার জন্য অন্যান্য "অসুস্থতা" অন্তর্ভুক্ত হতে পারে.

TimeTec সমাধান উপরে এই বিষয়গুলো সেইসাথে পূর্বে উল্লিখিত বেশী প্রতিকার করতে পারেন এই প্রবন্ধের পরবর্তী বিভাগে আলোচনা করা হবে, এবং পরিণামে একটি রেস্টুরেন্ট এর সামগ্রিক ব্যবসা অপারেশন উন্নত.

TIMETEC SOLUTIONS
বায়োমেট্রিক্স মাধ্যমে সাফল্যের জন্য একটি রেসিপি
উপরে উল্লিখিত মূল উদ্বেগ মধ্যে তাদের কেউ আজকের প্রযুক্তিগত অগ্রগতি সাহায্যে অনতিক্রম্য কর্ম হয়. বিভিন্ন টুলস যন্ত্রণার কর্মীদের ব্যবস্থাপনা, তাদের বায়োমেট্রিক সময় ঘড়ি হচ্ছে এক পদ রেস্টুরেন্ট শিল্পে মুখোমুখি উপশম সাহায্য করতে পারে বিদ্যমান. এই ডিভাইসগুলি ঘণ্টা কোম্পানির একজন কর্মী দ্বারা কাজ ট্র্যাকিং সহায়তা করতে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু এর পরিবর্তে ব্যবহারকারী সনাক্ত করার জন্য একটি কী, কোড বা চিপ ব্যবহার করে, তারা এমন ফিঙ্গারপ্রিন্ট বা মুখের স্বীকৃতি ব্যবহারকারীর একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য উপর নির্ভর করে. এই ডিভাইসগুলি ব্যবহার *, ট্র্যাকিং এবং সিডিউলিং জন্য একটি সঠিক ডেটা ম্যানেজমেন্ট আবেদন সহ, পর্যাপ্ত চেয়ে বেশি পূর্ববর্তী বিভাগে উল্লেখিত বর্তমান সমস্যা মুখোমুখি হবে.

* FingerTec বিশ্বব্যাপী, সময় উপস্থিতি এবং অ্যাক্সেস নিয়ন্ত্রণ করার জন্য বায়োমেট্রিক সমাধানের একটি প্রদানকারীর থেকে পণ্য, ব্যাখ্যা করতে কিভাবে এই সমস্যা সমাধান করা হয় উদাহরণ হিসাবে ব্যবহার করা হবে.

কর্মচারীদের মধ্যে কম প্রযুক্তিগত দক্ষতার এবং জটিল সিস্টেম ব্যবহার করার জন্য তাদের অনিচ্ছা প্রাথমিক সমস্যা সংক্রান্ত, বাস্তব কষ্ট একটি সিস্টেম উভয়-সহজ ব্যবহারযোগ্য যে খুঁজে বের এই ব্যবস্থার সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ কিন্তু এখনও পর্যাপ্ত বৈশিষ্ট্য ব্যবসার জন্য প্রয়োজন ঝুলিতে. পূর্বে, মুষ্ট্যাঘাত কার্ড সিস্টেম প্রচন্ডভাবে ব্যবহার করা হয়েছে যেমন রেকর্ডিং উপস্থিতি তার কাজ করেনি, কিন্তু এই ব্যবস্থাপনার মাথাব্যাথা দিয়েছেন যখন মাইনে গণনার জন্য ঐ তথ্য কম্পাইল করার চেষ্টা করছে. সময় অপগিত উভয় ফ্রন্টে (ডাটা রেকর্ডিং এবং সেইসাথে তার আরও প্রক্রিয়াকরণের) হচ্ছে উপরে, এই সিস্টেম যেমন বন্ধুকে-ঘুসি, যেখানে একজন শ্রমিকের অসৎ ব্যবস্থাপনা জ্ঞান ছাড়া অন্য কর্মীর জন্য এ ঘড়ি যেমন সমস্যার নেতৃত্বাধীন হয়েছে. এই যেখানে বায়োমেট্রিক সমাধান সবচেয়ে সহায়তা করে.

যখন যেমন FingerTec এর TA100C যেমন বায়োমেট্রিক সময় ঘড়ি, বাস্তবায়ন, প্রক্রিয়া বাস্তবায়ন ও ব্যবহারগুলির সকল পর্যায়ে সরলীকৃত হয়. এই সরাসরি অর্থে যে কম সময় উপস্থিতি রেকর্ড করতে প্রয়োজন হবে জড়িত শ্রমিকদের প্রভাবিত হিসাবে ডিভাইসের সাথে ফিঙ্গারপ্রিন্ট যাচাইকরণ একটি দ্বিতীয় কম সময় লাগবে. এক অর্থে, ফ্রন্ট লাইন শ্রমিকদের এই থেকে সবচেয়ে উপকার হবে যেমন তাদের সময় এবং ঝগড়া অনেকটা সংরক্ষণ যখন ঘড়ি তাদের উপস্থিতিকে হচ্ছে.

, TimeTec টি এ সময় এ্যাটেনডেন্স, স্বয়ংক্রিয় ব্যবস্থাপনা উদ্দেশ্যে দেখার ও মাইনে গণনার জন্য তথ্য প্রক্রিয়াকরণের নিরিখে অপারেশন প্রক্রিয়া আরো সহজ হিসেবে ডিভাইস দ্বারা রেকর্ড করা সমস্ত ডেটা অনলাইন সফ্টওয়্যার পাঠানো হবে তৈরি করা হয়. উপরন্তু, ব্যবহারকারীর ইন্টারফেস উভয় ডিভাইস পাশাপাশি অনলাইন সফ্টওয়্যার ব্যবহার করা শিখতে এবং কাজ, প্রয়োজন রেস্টুরেন্টে কর্মীদের থেকে ন্যূনতম কারিগরি জ্ঞান সহজ.

রেস্টুরেন্ট শিল্পে দ্বিতীয় প্রধান বিষয় নেভিগেশন মুভিং, সেখানে যখন শিখর সময়ে অতিরিক্ত শ্রমিক নির্দিষ্ট সময় নির্ধারণের জন্য থাকার জড়িত অপারেশন কমানোর জন্য একটি উপায় হতে হবে. এই সমস্যা আসলে রেস্টুরেন্টে কর্মীরা মধ্যে একটি উচ্চ মুড়ি হার, যা কর্মচারী সিডিউলিং পরিবর্তনের শুধুমাত্র একটি উচ্চ সংখ্যা কিন্তু তালিকাভুক্তি এবং সিস্টেম থেকে শ্রমিকদের অপসারণ সময় বাড়ে যে দ্বারা ঘটায় করা হয়. এটা শুধু অদক্ষ ব্যবস্থাপনা এই ক্রিয়াকলাপগুলি সময় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ব্যয় যখন সেখানে অন্যান্য বিষয়ের ব্যবসায় সম্পর্কে চিন্তা করতে হয়. TimeTec সিস্টেম ব্যবহার করা এই উপশম করতে সাহায্য করে.

এক কেন্দ্রীভূত পৃষ্ঠা থেকে সব বায়োমেট্রিক টার্মিনাল পরিচালনা করুন.

সহজে সমস্ত কর্মচারীদের পরিচালনা; স্থায়ী বা খন্ডকালীন কর্মী.

রেস্টুরেন্ট যে এই ধরনের FingerTec এর AC100C বা অন্য কোন কারার লোড সময় উপস্থিতি ডিভাইস বায়োমেট্রিক সময় ঘড়ি, ইনস্টল করেছেন, সহজে ডিভাইস নিজেই এ কয়েক ধাপ মধ্যে ব্যবহারকারীদের নথিভুক্ত করতে পারেন, ব্যবস্থাপনা মূল্যবান সময় যে অন্যত্র ব্যবহার করা যেতে পারে সংরক্ষণ.

পূর্বপরিকল্পনা বিষয় এছাড়াও, সফ্টওয়্যার সঙ্গে মোকাবেলা হয় TimeTec টি এ 999 সময়সূচী সহজেই সব একটি বন্ধুত্বপূর্ণ UI 'তে যে সবকিছু ব্যবহারকারী সহজ চেহারা, পৃথক ব্যবসা প্রয়োজন অনুসারে কনফিগার করা যাবে পর্যন্ত সমর্থন করতে পারে.

কিন্তু শেষ না অন্তত শ্রমিকদের সময়সূচী মধ্যে পরিবর্তনশীল কাজ কর্ম আবর্তিত এর বিষয়. মূলত, এই অনুশীলন তা নিশ্চিত করার জন্য সব ফ্রন্ট লাইন কর্মীদের যেমন টেবিল অপেক্ষায় কল এবং ক্লিন-আপ দায়িত্ব উত্তর হিসাবে কর্ম মধ্যে সমানভাবে তাদের কাজ ভাগ করে নেব সম্পন্ন করা হয়. যদিও এই অনুশীলনের উদ্দেশ্যে লক্ষ্য প্রশংসনীয়, তবুও এটি বেদনাদায়ক জন্য ব্যবস্থাপনা ধারাবাহিকভাবে আপ নতুন সময়সূচী সঙ্গে, বিশেষ করে উচ্চ মুড়ি হার এবং শিল্পে খণ্ডকালীন কর্মী কাছে আসার জন্য. পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, এই সমস্যার অনলাইন সময় উপস্থিতি ম্যানেজমেন্ট অ্যাপ্লিকেশান এটি উভয় দ্রুত এবং সহজ সিডিউলিং পরিবর্তন করতে সহজ করে তোলে যে এই ধরনের TimeTec যেমন স্বয়ংক্রিয় ডেটা ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার দিয়ে একটি নাল আনা হয়.

হিসাবে সব তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে TimeTec টি এ মধ্যে আপডেট করা হয় মনিটরিং এবং ট্র্যাকিং কর্মীদের অ্যাটেনডেন্স, সহজ. অ্যাডমিনিস্ট্রেটররা কারণে বা মেয়াদের যা সহজে শিখর ঘন্টা শ্রমিক মিটমাট করতে বিভিন্ন জন্য ব্যবহারকারীদের স্থগিত করতে পারেন.

তোমার বিজনেস অপারেশনস মধ্যে Fat ছাঁটাই

যেমন TimeTec টি এ থেকে এক হিসাবে একটি সময় উপস্থিতি সিস্টেম বাস্তবায়নকারী রেস্তোরাঁয় খুবই উপকারী হতে প্রমাণ এবং এটি বরং শ্রম নিবিড় শিল্প বিশেষত অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পারবেন না. হরেদরে, উন্নতি যে সিস্টেমের সাথে অর্জন করা যেতে পারে বেশি মাত্র সময় ও শ্রম "প্রথাগত" সময় ও উপস্থিতি চর্চা ব্যয় কমাতে, কিন্তু কোম্পানির সম্পদের উন্নত বণ্টনের নিশ্চিত করার জন্য কী করতে সাহায্য করে.

দিন শেষে, খরচ নামা যখন লাভ কর্মী হিসেবে পর্যন্ত যেতে ব্যবসার জন্য অন্যান্য মূল্য যুক্ত কর্ম মনোযোগ দিয়ে করতে পারেন. TimeTec টি এ সঙ্গে, সমস্ত ডেটা উপলব্ধ অনলাইন, এটা স্বচ্ছ, এটি যে কোন জায়গা থেকে প্রবেশযোগ্য, এবং এটি হওয়া খরচের পরিমাপযোগ্য নয়. TimeTec টি এ মত একটি অনলাইন সময় উপস্থিতি সিস্টেম সাবস্ক্রাইব, এটি স্মার্টফোন এবং পিসি ঘড়ি-ইন একটি মোবাইল অ্যাপ ব্যবহারের কোনো পিসির ইন্টারনেট ব্রাউজারের মাধ্যমে মত ডিভাইস তথ্য সংগ্রহ পরিপ্রেক্ষিতে আরও বিকল্প সঙ্গে গ্রাহকদের প্রদান করবে.

রেস্টুরেন্ট শিল্প ভবিষ্যতে এগিয়ে চলে আসে হিসাবে, দক্ষতা সব ব্যবসা বাড়াতে এবং একটি নির্ভরযোগ্য সময় ও উপস্থিতি সিস্টেম থাকার যে সাধারণ দিক কোনো সংগঠনের ধাক্কা হবে জন্য কী করা হবে. www.timetecta.com বিনামূল্যে জন্য TimeTec টি এ অভিজ্ঞতা

References  
Brawley, W. (2011).
Restaurant Owners Uncorked.
Seattle: CreateSpace Independent Publishing Platform.
National Restaurant Association. (2013).
2013 Restaurant Industry Pocket Factbook.
Washington: NRA Washington.
Schmidgall, R., Hayes, D., & Ninemier, J. (2002).
Restaurant Financial Basics.
New Jersey: Wiley.
NPD Group. (2013).
Restaurant Industry Trends.
San Francisco: www.npd.com.
Fields, R. (2007).
Restaurant Success by the Numbers.
Berkeley: Ten Speed Press.