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改善在餐馆工作人员的管理
通过在线考勤系统
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据全国餐馆协会(NRA)(2013年),是世界上最大的食品服务协会做过一项研究,餐饮业销售额预计总额660多万美元,在2013年和将等于美国总值的4%国内生产。

在国内,业内的就业增长速度超过全国的整体经济连续13年2000至12年,证明了其即使在经济衰退时期,以维持自己的能力。餐饮业预计将聘用13100000人(约10%,美国充足的劳动力),在2013年市场趋势预测,它将继续了9%,未来十年上升。

以前的统计数据也表明,在食品饮料行业的全球趋势,特别是“全方位服务”(常规)和“快捷服务”(快餐)餐厅和管理涉及大量的员工常累及困扰其他行业一样,普遍的问题。这包括的问题,如哥们冲,迟到,旷工和工资计算。还有在起作用等问题,其中一些通常只在餐饮业存在的所涉及的操作是从大多数企业不同。所有的这些问题,但是,可以纠正或至少降低到最低水平。

本文将继续讨论管理这些餐厅的员工时所面临的主要问题,以及研究如何TimeTec的解决方案,尤其是在网上考勤软件,可以用这些问题打交道时,管理提供救济。

吃起来时间
解剖餐厅工作人员的主要问题
就像在其他任何业务操作,跟踪员工的考勤是必要的餐饮行业,因为它是评估如果员工是真正的唯一办法“把他的时间”,或者有简单的“中扮演了一个傻瓜”。这是确切的时间计算一个雇员的作品会给人多少报酬值得清楚地表明重要的,这是根据高效工资管理的主要基本概念;该公司跟踪多少工作由员工完成,并相应支付(布劳利,2011年)。然而,这说起来容易,做起来难,餐厅操作涉及特定行业的关注,可能会为管理问题复杂化。

其中一个最主要的关心在业界流传往往是技术专长存在于当前的餐厅员工,变成稍微复杂的系统的实现为确保遵守上述系统一个巨大的运动水平。相比全方位服务的人这个问题是特别是在快餐店更为普遍,但它仍然是仍处于这两种情况下的主要问题。平均而言,在餐饮业的员工60%以上是高中毕业生没有大学文凭,而这一群体的工人一般不舒适的使用似乎复杂,他们(场,2007)系统。

关于餐厅工作人员的管理另一个关键问题是高数,在旺季到来兼职员工。这更是让在城市地区,那里比正常操作(Schmidgall,海耶斯,与Ninemier,2002)在顾客高峰时段,天或时间进来的差异可以气球达3倍以上。为了适应这种尖峰需求,多数餐馆将聘请兼职专为那些时间段,而这些临时工通常不包括在餐厅'的原始员工的日程安排,使手动跟踪他们低效的做法。

第三,在工作人员的任务的变化也使得它很难跟踪这些员工'工作摆在真正的数量。出现这种情况,因为在大多数场所,大部分一线工人没有特定任务在某种意义上说,他们只有一个或少数几个岗位职责,而是其服务于其他业务领域(NPD集团,2013年)之间旋转。例如,在一个快餐厅,有专职服务员可能到下午2点之间等待的表到下午6点,下午6点之间交付接听来电时至10时和10时之间清理店铺到晚上11点。此计划将被另一个女服务员另一天旋转。问题的复杂性往往会导致头痛到管理,都在试图确定工人'的真正时间量的工作,以及员工的任务只是调度。

在所有这些任务的顶部,也有对工作人员的管理一般和普遍的问题,可以在这两个饮食业以及大多数行业在逃找到。这可能包括贴,哥们冲,等“病”为管理来处理。

本文的下一节将讨论TimeTec解决方案如何能够弥补上述这些问题,以及前面提到的那些,并最终提高餐厅的整体业务运营。

点将台解决方案
一种通过生物识别技术成功的秘诀
在上面提到的关键问题,他们都不是今天的技术进步的帮助下不可逾越的任务。存在,可以帮助缓解面临的饮食业管理员工,他们是生物识别打卡钟的一个方面烦恼的各种工具。这些设备用于协助跟踪由一个公司的雇员工作时间的,但不是使用密钥,代码或芯片来识别用户,它们依赖于用户的一个唯一的属性,如指纹或面部识别。这些设备的使用,以用于跟踪和调度*一个适当的数据管理应用程序一起,将是绰绰有余面对前一节中提到的当前的问题。

*从FingerTec全球范围内,考勤和门禁生物识别解决方案的供应商的产品,将被用来作为例子来解释这些问题是如何解决的。

有关的员工中低技术专长,以及他们使用复杂的系统不愿最初的问题,真正的麻烦在于找到一个系统,既易于使用,但仍持有所需的业务足够的功能。此前,打卡系统被大量使用,因为它没有其记录考勤工作,而是试图编译工资计算这些数据时,这给了头痛的管理。在被耗费时间在这两个方面(数据的记录以及其进一步加工)之上,这个系统也导致了诸如哥们冲,其中一名工人不诚实的另一名工人钟表在未经管理'的问题知识。这是生物体溶液有助于最多。

当实施生物测定时间的时钟,如FingerTec 的TA100C,该方法在实施和用法的各个阶段的简化。这将直接影响参与这个意义上,更短的时间将需要考勤工人,与设备的指纹验证花费不到一秒钟。从某种意义上说,因为它不必时钟他们的出席,当他们节省了大量的时间和麻烦一线职工将从中受益最多。

在处理用于观看或工资计算数据方面,操作也变得更加容易处理由设备记录的所有的数据将被发送到在线软件,TimeTec TA考勤,用于自动管理的目的。此外,在这两个设备以及在线软件使用的用户界面是简单的学习和操作,需要从餐厅工作人员最少的技术诀窍。

移动到了饮食业的第二个主要问题,需要有一种方法,以尽量减少其在高峰时段安排额外的工人时所涉及的操作。此问题是由一个事实,即有餐厅员工之间的高周转率,从而导致不​​只是一个高数量的员工排班的变化,而且入学率和拆除工人从系统中更加严重。它只是低效的管理花费显著大量的时间对这些操作的时候也有其他的事情担心这项业务。使用TimeTec系统有助于缓解这一点。

管理在一个集中的页面中的所有生物识别终端。

轻松管理所有员工;永久或兼职员工。

已安装生物识别考勤钟,如FingerTec 的AC100C或任何其他韦伯斯特加载考勤设备餐厅,可以很容易地在设备本身几步之内登记用户,节省了可用于其他地方的管理宝贵的时间。这种方法非常适合于快速添加单个用户,但也有在一个时间添加用户的数量较多时,没有问题。这是因为这个过程还可以通过一台PC通过TimeTec TA软件和FingerTec 的OFIS-Y读卡器,USB插头和播放指纹识别器,使您可以轻松地注册指纹的使用进行。

调度问题也解决与软件,TimeTec TA可以支持最多可以很容易地配置,以满足个人的业务需求,都在一个友好的用户界面,使一切看起来很容易给用户999时间表。

最后但并非最不重要的是工人'日程安排轮流变量工作任务的问题。本来,这种做法是为了确保所有一线员工将平均分配任务之间的工作,如当服务员,接听电话和清理任务。虽然这种做法的预期目标是值得钦佩的,但它仍然是痛苦的管理始终如一地拿出新的计划,特别是在行业高周转率和兼职员工。正如前面提到的,这些问题受到与自动化数据管理软件,如TimeTec Tec的在线考勤管理中的应用,使得它既快速又容易使计划更改为空。

由于所有数据都将自动更新到点将台云考勤,检视和跟踪员工的考勤就更容易。管理员还可以配合各种原因暂停或持续员工工作时间,以适应高峰时段的员工分配。

修剪的脂肪在业务运营

实现考勤系统,如从TimeTec TA一个可以被证明是餐馆非常有益的,尤为关键的行业,因为它是相当耗力。总体上,可以在系统中实现的改善有助于做的不仅仅是减少花费在“传统”考勤实践的时间和精力,同时也保证了公司的资源的有效配置。

在一天结束的时候,成本会降低,而利润上升的人员可以专注于为企业其他增值任务。随着TimeTec TA,所有的数据都在网上发布,它的透明,它的从任何地方访问,它的投资回报率衡量的。通过订阅在线考勤系统,例如TimeTec TA,这将为客户提供更多的选择在数据采集像智能手机和PC时钟在使用移动应用程序通过任何PC 的互联网浏览器的设备而言。

随着餐饮业未来的向前推进,效率将是关键,为所有企业成长并具有可靠的考勤系统将推动在大方向任何组织。体验TimeTec助教免费www.timetecta.com

References  
Brawley, W. (2011).
Restaurant Owners Uncorked.
Seattle: CreateSpace Independent Publishing Platform.
National Restaurant Association. (2013).
2013 Restaurant Industry Pocket Factbook.
Washington: NRA Washington.
Schmidgall, R., Hayes, D., & Ninemier, J. (2002).
Restaurant Financial Basics.
New Jersey: Wiley.
NPD Group. (2013).
Restaurant Industry Trends.
San Francisco: www.npd.com.
Fields, R. (2007).
Restaurant Success by the Numbers.
Berkeley: Ten Speed Press.