TimeTec has merged all of its solutions into www.timeteccloud.com, click to
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛА в трактирах
Через Участники системы Интернет во времени
  Скачать PDF
Cогласно результатам исследования, проведенного Национальной ассоциации ресторанов (NRA) (2013 г.), крупнейшего сервиса связанного с питанием ассоциации в мире, продажи ресторан-индустрии, по прогнозам, составит более 660 миллионов долларов США в 2013 году и составит 4% от валового США внутренний продукт.

В стране, промышленность 's рост числа рабочих мест опережает нации ' s экономики в целом за последние 13 лет подряд с 2000 по 2012 год, доказывая свою способность поддерживать себя даже в периоды экономического спада. В ресторане промышленности прогнозируется на работу 13,1 миллиона человек (примерно 10% доступной рабочей силы США) в 2013 году и тенденции рынка прогнозируют, что он будет продолжать расти на 9% в течение следующего десятилетия.

Предыдущие статистические данные также свидетельствуют о глобальных тенденций в пищевой и ликероводочной промышленности, в частности, "полный спектр услуг " (обычный) и "быстрого обслуживания " (фаст-фуд) рестораны, и управление большим количеством сотрудников, вовлеченных часто подразумевает те же, универсальные вопросы, которые досаждают другие отрасли. Это включает в себя проблемы, такие как дружелюбном штамповки, опозданий, прогулов и расчетов на оплату труда. Есть и другие вопросы, в игре, в которой некоторые из них, как правило, только существует в ресторанной индустрии, как операции, участвующие отличаются от большинства предприятий. Все эти проблемы, однако, могут быть устранены или, по крайней мере, свести к минимальному уровню.

Эта статья продолжит обсуждение основных проблем, с которыми сталкиваются при управлении этими сотрудниками ресторана, а также изучить, как TimeTec решения, в частности, онлайн времени посещаемости программное обеспечение, может обеспечить облегчение управления при работе с этими проблемами.

съедает время
Анатомический Основные вопросы, вызывающие сотрудники ресторана
Так же, как и в любых других деловых операций, отслеживания посещаемости сотрудников необходимо для индустрии ресторанов, как это единственный способ оценки, если сотрудник действительно "положить свое время в ", или есть просто "играл дурака ". Это очень важно, так как расчет точных часов, что работник работы даст четкое представление о том, сколько вознаграждение человек заслуживает, и это главная основополагающая концепция под эффективным управлением фонда заработной платы; компания отслеживает, сколько работа выполняется работником и платит соответственно (Броули, 2011). Тем не менее, это легче сказать, чем сделать, как в ресторанах, включают отраслевые проблемы, которые могут осложнить ситуацию для управления.

Одна из главных проблем, циркулирующих в промышленности часто уровень технической экспертизы в настоящее время нынешних работников ресторанов, которая превращает реализацию даже несколько сложных систем в монументальную порядке осуществления обеспечения присоединения к указанной системе. Эта проблема особенно более распространены в ресторанах быстрого обслуживания по сравнению с них с полным спектром услуг, но тем не менее по-прежнему вызывает серьезную озабоченность в обеих ситуациях. В среднем, более 60% персонала в ресторанном бизнесе являются выпускниками средней школы без степени колледжа, и эта группа рабочих обычно не удобны в использовании системы, которые кажутся сложными для них (Fields, 2007).

Еще один ключевой вопрос, касающийся управления рестораном штабов является высокое количество занятых неполный рабочий день, которые приходят в течение пиковых сезонов. Это еще больше в городских районах, где разница в клиентах, поступающих в пиковые часы, дни или периоды могут баллонной до более чем в 3 раза по сравнению с нормальными операциями (Schmidgall, Hayes, & Ninemier, 2002). Для размещения этого всплеска спроса, большинство ресторанов будут работать неполный рабочий день специально для тех периодов времени, и эти временные работники зачастую не включаются в ресторане оригинальные графики 's кадровые, которые делают вручную отслеживания их неэффективную практику.

В-третьих, разница в задачах персонала также делает его трудно отследить этих сотрудников "истинный объем работы, положить в. Этот сценарий происходит потому, что в большинстве учреждений, большинство работников прифронтовых не конкретные задачи в том смысле, что у них есть только один или несколько должностных обязанностей, но вместо этого вращается между необходимостью обслуживать другие сферы бизнеса (NPD Group, 2013). Например, в ресторане быстрого обслуживания, полный рабочий день официантка, возможно, придется ждать столы от 2 вечера до 6 часов вечера, отвечать на вызовы поставки от 6 до 10 часов вечера, а также очистит магазин с 10 часов вечера до 11 вечера. Этот график будет затем чередовать с другой официанткой на другой день. Сложности, вовлеченные часто вызывает головные боли к управлению, как в попытке выяснить, рабочих 'истинный количество отработанных часов, а также справедливого планирования задач сотрудников.

На вершине всех этих задач, существуют также общие и универсальные вопросы, касающиеся управления персоналом, которые могут быть найдены как в промышленности ресторанов, а также большинства отраслей промышленности в целом. Это может включать впритык, Бадди штамповки, а также другие "болезни " для управления, чтобы иметь дело с.

В следующем разделе этой статьи мы обсудим, как TimeTec решения могут устранить эти проблемы, а также ранее упомянутые выше них, и в конечном итоге улучшить ресторан 's общие деловые операции.

TIMETEC РЕШЕНИЯ
Рецепт успеха через биометрии
Среди основных проблем, упомянутых выше, ни один из них не являются непреодолимыми задачи с помощью технологических достижений сегодня 's. Там существуют различные инструменты, которые могут помочь смягчить проблемы, с которыми сталкиваются в отрасли ресторанов с точки зрения управления персоналом, причем один из них биометрические часов времени. Эти устройства используются для оказания помощи в отслеживании часов, отработанных работником компании, но вместо того, чтобы с помощью ключа, кода или чип для идентификации пользователя, они полагаются на уникальный атрибут пользователя, такие как отпечатки пальцев или распознавания лица. Использование этих устройств, а также надлежащего применения управления данными для отслеживания и планирования *, будет более чем достаточно, чтобы столкнуться с текущих вопросов, упомянутых в предыдущем разделе.

* Изделия из FINGERTEC Worldwide, поставщик биометрических решений для посещаемости времени и контроля доступа, будет использоваться в качестве примеров, чтобы объяснить, как эти вопросы решаются.

Имеющий отношение к исходной задаче низкого технического опыта среди сотрудников, а также их нежелание использовать сложные системы, реальная проблема заключается в нахождении системы, которая является одновременно простым в использовании, но все еще держит адекватные функции, необходимые для бизнеса. Ранее системы перфокарты были широко используется, как это сделало свою работу в посещаемости записи, но это дало головные боли руководству при попытке обобщить эти данные для расчетов на оплату труда. Кроме того много времени на обоих фронтах (запись данных, а также его дальнейшей обработки), эта система также привела к таким проблемам, как дружелюбном штамповки, в результате чего работник нечестно часы в течение другого работника без управления ' s знания. Это где биометрические решение помогает больше всего.

При реализации биометрические часов времени, такие как TA100C FingerTec 's, процесс упрощается на всех этапах внедрения и использования. Это будет непосредственно влиять на работников, участвующих в том смысле, что меньше времени потребуется для записи посещаемости, как и отпечатки пальцев проверки с устройством занимает менее секунды. В некотором смысле, работники фронтовых принесет максимальную пользу от этого, поскольку это экономит им много времени и хлопот, когда приходится часами их посещаемости.

С точки зрения обработки данных для просмотра или платежной ведомости расчетов, операции также легче обрабатывать, так как все данные, записанные устройством будут отправлены в сети программное обеспечение, TimeTec TA учета рабочего времени, для автоматизированных целей управления. Кроме того, пользовательский интерфейс используется как в устройстве, а также программное обеспечение для онлайн просты в освоении и эксплуатации, требуя минимальных технических ноу-хау из персонала ресторана.

Переходя ко второй основной вопрос в отрасли ресторанов, там должно быть способ свести к минимуму операции, связанные при необходимости планировать дополнительные рабочие периоды пиковой нагрузки. Эта проблема усугубляется тем фактом, что существует высокая текучесть кадров среди ресторанных сотрудников, что приводит к не только большим количеством изменений в планировании сотрудника, но и во время регистрации и снятия работников из системы. Это просто неэффективно для управления тратить значительное количество времени на эти операции, когда есть и другие вещи, чтобы беспокоиться о в бизнесе. Использование TimeTec системы помогает облегчить это.

Управление всеми биометрическими терминалами в одной централизованной странице.

Управление всеми сотрудниками легко; постоянные или часть времени сотрудники.

Рестораны, которые установлены биометрические часов времени, такие как FingerTec 's AC100C или любые другие Уэбстера нагруженных устройств учета времени присутствия, можно легко регистрировать пользователей в течение нескольких шагов, на самом устройстве, экономя драгоценное время управления, которые могут быть использованы в другом месте. Этот метод хорошо подходит для быстрого добавления отдельных пользователей, но нет никаких проблем при добавлении большего количества пользователей одновременно. Это объясняется тем, что процесс также может быть сделано через ПК с помощью использования программного обеспечения TimeTec TA и FingerTec 's OFIS-Y читатель, USB разъем и играть считыватель отпечатков пальцев, что позволяет легко зарегистрировать отпечатки пальцев.

Вопросы планирования решаются также с программным обеспечением, так как TimeTec TA может поддерживать до 999 графиков, которые можно легко настроить в соответствии с индивидуальными потребностями бизнеса, все в дружественным пользовательским интерфейсом, что делает все легко пользователю.

И последнее, но не в последнюю очередь, является проблема вращающихся переменных рабочих задач среди рабочих 'графиков. Первоначально, эта практика делается для того, чтобы все фронтовые сотрудники будут делить свою работу равномерно между задачами, например, как ожидание на столах, отвечая на звонки и очистке обязанностей. Хотя предполагаемая цель этой практики, достойна восхищения, тем не менее болезненным для управления последовательно придумать новые графики, особенно с высокими показателями оборота и неполный рабочий день штатных сотрудников в отрасли. Как уже упоминалось ранее, эти проблемы привели к нулевому с автоматизированное программное обеспечение для управления данными, такие как TimeTec Tec онлайн приложение для управления посещаемость времени, что делает его как быстро и легко вносить изменения расписания.

Мониторинг и посещаемости сотрудников отслеживания легко, так как все данные автоматически обновляются в TimeTec TA. Администраторы могут также блокировать пользователей по целому ряду причин или продолжительности, которые делают его более легким для размещения рабочих час пик.

Обрезка жира в вашем бизнес-операций

Внедрение системы посещаемость времени, например, один из TimeTec ТА может оказаться очень полезным для ресторанов и имеет особенно важное значение для отрасли, поскольку это достаточно трудоемкий. В целом, улучшения, которые могут быть достигнуты с помощью системы помогает сделать больше, чем просто сократить время и усилия, затрачиваемые на "традиционных " времени и посещаемости практики, но и для обеспечения эффективного распределения ресурсов компании 's.

В конце концов, расходы идут вниз, в то время как прибыль идут вверх, как сотрудники могут сосредоточиться на других задачах добавленной стоимости для бизнеса. С TimeTec Т.А., все данные доступны в Интернете, это 's прозрачный, он ' 's ROI s доступны из любого места, и измеримыми. Подписавшись на интернет-времени системы посещаемости как TimeTec TA, он будет предоставлять клиентам больше возможностей с точки зрения сбора данных устройств, таких как использование мобильного приложения на смартфоны и ПК-часы через любой компьютер 'ы интернет-браузер.

По мере того как рестораны индустрия движется вперед в будущем, эффективность будет иметь ключевое значение для всех предприятий, чтобы расти и иметь надежного времени и посещаемости системы будет толкать любую организацию, в этом общем направлении. Опыт TimeTec TA бесплатно на www.timetecta.com

References  
Brawley, W. (2011).
Restaurant Owners Uncorked.
Seattle: CreateSpace Independent Publishing Platform.
National Restaurant Association. (2013).
2013 Restaurant Industry Pocket Factbook.
Washington: NRA Washington.
Schmidgall, R., Hayes, D., & Ninemier, J. (2002).
Restaurant Financial Basics.
New Jersey: Wiley.
NPD Group. (2013).
Restaurant Industry Trends.
San Francisco: www.npd.com.
Fields, R. (2007).
Restaurant Success by the Numbers.
Berkeley: Ten Speed Press.